Ati Ampela Masak Rica Untuk 8 Porsi ala Catering Sehat Jakarta

Stoica.id – Ati Ampela Masak Rica Untuk 8 Porsi ala Catering Sehat Jakarta

Bahan: 8 pasang hati ampela, dibersihkan 2 lembar daun salam 2 cm jahe, dimemarkan 1 lembar daun pandan 2 lembar daun jeruk purut 2 buah tomat, dipotong-potong 1 1/4 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula pasir 75 ml minyak sayur untuk menumis

Bumbu cincang halus: 3 siung bawang putih 4 butir bawang merah 5 buah cabai merah besar 3 buah cabai merah keriting 6 buah cabai rawit 2 cm jahe 1 batang serai, diambil bagian putihnya

Cara membuat: 1. Rebus hati ampela, daun salam, dan jahe hingga matang lalu potong-potong hati ampela. 2. Panaskan minyak. Tumis bumbu cincang, daun jeruk, dan daun pandan hingga tercium harum. Tambahkan tomat. Aduk sampai layu. 3. Masukkan garam dan gula pasir. Aduk rata. 4. Tambahkan hati ampela. Masak sampai matang.

Buntil Tempe Dan Teri Untuk 12 Buah

Bahan: 250 gram daun singkong, rebus sebentar

Bahan isi: 200 gram tempe dipotong kotak 200 gram kelapa parut kasar 75 gram teri nasi 25 gram petai cina

Bumbu halus: 4 siung bawang putih 7 butir bawang merah 1 sendok teh ketumbar 6 buah cabai merah keriting 1 cm lengkuas 1 batang serai, memarkan 1 cm jahe 1 lembar daun jeruk, buang tulangnya 2 cm kencur 1/2 sendok teh garam 1 sendok teh gula pasir

Bahan kuah: 1.500 ml santan dari 1 butir kelapa 6 buah cabai rawit merah utuh 6 buah cabai rawit hijau utuh 2 lembar daun salam 2 batang serai, dimemarkan 6 buah cabai merah keriting, dihaluskan 2 buah cabai merah besar, dihaluskan 4 butir bawang merah, dihaluskan 1 sendok makan garam 2 sendok teh gula pasir

Cara membuat: 1. Isi, aduk teri, kelapa parut, dan bumbu halus. Masukkan tempe dan petai cina. Aduk rata. 2. Ambil daun singkong. Sendokkan isi. 3. Lipat kanan dan kirinya. Bungkus bentuk kotak. Ikat dengan benang kasur. 4. Kukus di atas api sedang 30 menit sampai matang. 5. Kuah, rebus bahan kuah sambil diaduk sampai mendidih dan harum. Masukkan bungkusan daun singkong. Masak sampai matang dan meresap.