Sambal Goreng Udang Kentang dan Mujair Goreng Acar ala Catering Pernikahan Jakarta

Craftoflove.id – Sambal Goreng Udang Kentang dan Mujair Goreng Acar ala Catering Pernikahan Jakarta

Sambal Goreng Udang Kentang Untuk 5 Porsi by rebornmind.org

Bahan: 300 gram udang api-api, dikupas, disisakan ekor 200 gram kentang, dipotong kotak 1 cm digoreng 2 lembar daun salam 1 cm lengkuas, dimemarkan 2 buah cabai merah besar, diiris tipis 2 sendok teh gula merah 1 sendok teh garam 200 ml santan dari 1/4 butir kelapa 1/2 sendok makan air asam jawa dari 1 sendok teh asam, dilarutkan dalam 1 sendok makan air 4 sendok makan minyak untuk menumis minyak untuk menggoreng

Bumbu halus: 4 buah cabai merah keriting 4 buah cabai merah besar 6 butir bawang merah 3 siung bawang putih

Cara membuat: 1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan cabai iris sampai harum. 2. Masukkan udang. Aduk hingga berubah warna. Masukkan kentang. Aduk rata. Tuang santan, garam dan gula. Aduk rata. 3. Tambahkan air asam jawa. Masak sambil diaduk hingga bumbu meresap.

Mujair Goreng Acar Untuk 4 Porsi by revogayahidup.com

Bahan: 4 ekor ikan mujair, dibersihkan 1 sendok teh air jeruk nipis 1 1/2 sendok teh garam 1 lembar daun salam 2 cm lengkuas, dimemarkan 10 butir bawang merah kecil, dikupas 10 buah cabai rawit hijau 1 buah timun, dipotong panjang 200 ml air 3/4 sendok teh garam 1 sendok teh gula pasir 1/2 sendok teh cuka 2 sendok makan minyak untuk menumis minyak untuk menggoreng

Bumbu halus: 4 butir bawang merah 1 siung bawang putih 3 butir kemiri, disangrai 3 cm kunyit, dibakar 1/2 cm jahe

Cara membuat: 1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai berkulit. 2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum. 3. Masukkan bawang merah, cabai rawit hijau, dan timun. Aduk sampai rata. 4. Tambahkan air, garam, dan gula pasir. Aduk sampai mendidih. 5. Menjelang diangkat, masukkan cuka. Aduk rata. 6. Siramkan acar kuning di atas ikan.